Stekt fisk med skaldjurssås

Name: Stekt fisk med skaldjurssås
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 tsk salt; 3 msk vetemjöl; 1 uppvispat ägg; 1 dl ströbröd; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk vetemjöl; 1 dl stout, t ex Guinness; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 2 tsk skaldjursfond; 2 msk hackad färsk timjan; ½ krm cayennepeppar; 100 g skalade räkor; 100 g musslor

Riktig pubmat med extra karaktär av Guinness, eller annan stout, i såsen.

Ingredienser

Torskfilé	600 g
Salt	1 tsk
Vetemjöl	3 msk
Uppvispat ägg	1
Ströbröd	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja

Sås:

Vitlöksklyftor	2
Vetemjöl	2 msk
Stout, t ex Guinness	1 dl
Kelda® Mellangrädde	2½ dl
Skaldjursfond	2 tsk
Hackad färsk timjan	2 msk
Cayennepeppar	½ krm

Skalade räkor	100 g
Musslor	100 g

Gör så här

Salta och vänd fisken i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist ströbröd.
Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör-&rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet och späd med öl och grädde.
Koka upp under vispning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt fond, timjan och peppar.
Stek fisken i smör-&rapsolja i en stekpanna 2–3 min på varje sida.
Värm på såsen och rör ner skaldjuren.

Näringsvärden, per port

Energi:

544 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,1 g
Protein:	30,3 %	40,6 g
Fett:	47,5 %	29,2 g
Kolhydrater:	20,8 %	27,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/stekt-fisk-med-skaldjurssas/