Ljummen sommarsallad
Sparris med hollandaisesås
Sparris med hollandaisesås är en klassisk och läcker entrérätt som du lagar på bara några minuter.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g färsk färsk grön sparris
- ½ tsk salt
- skal och saft av ½ citron
- 5 dl vatten
Hollandaisesås:
-
150 g Arla® Svenskt Smör
- 3 äggulor
- 2 msk vatten
- 2 tsk pressad citronsaft
- 1 krm salt
- färsk dragon
Gör så här
Gör så här
Börja med såsen. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Låt salterna i smöret sjunka till botten. Vispa ihop äggulor och vatten i en liten kastrull. Ställ den i en större kastrull med sjudande vatten. Vispa kraftigt tills blandningen tjocknar. Ta bort kastrullen från vattenbadet och vispa i smöret lite i taget utan att bottensatsen kommer med. Smaksätt med citron och salt. Koka sparrisen ca 3 min i lättsaltat vatten smaksatt med citronskal och -saft. Fördela sparrisen på assietter och ringla såsen över. Garnera med färsk dragon och servera tillsammans med bröd.
Näringsvärden, per port exkl bröd
- Energi: 335 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 4 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut