Sparris med brynt äggsmör

Name: Sparris med brynt äggsmör
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g vit och grön färsk sparris; 1 schalottenlök; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 kokt ägg; 3 sardellfiléer; 1 dl hackade örtkryddor, t ex körvel, krasse, dill och dragon; 1 tsk pressad citron; peppar

Sparris med brynt smör, hackat ägg och sardeller blir till en fantastisk förrätt. Servera gärna sparrisen tillsammans med ett gott bröd.

https://www.arla.se/recept/sparris-med-brynt-aggsmor/

Gör så här

Skala och finhacka löken. Bryn smöret gyllenbrunt tillsammans med löken.
Skala och grovhacka ägget. Hacka sardellerna.
Vispa smöret över kallt vattenbad tills det blir vitt och poröst. Tillsätt sardeller, ägg och örtkryddor. Smaksätt med citronsaft och peppar.
Skala ev sparrisen och koka den i saltat vatten 3-5 min. Häll av vattnet.
Servera sparrisen varm med smöret, sallad och surdegsbröd eller brödkrutonger.

Klart!

Ingredienser

Vit och grön färsk sparris	500 g

Brynt äggsmör

Schalottenlök	1
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Kokt ägg	1
Sardellfiléer	3
Hackade örtkryddor, t ex körvel, krasse, dill och dragon	1 dl
Pressad citron	1 tsk
Peppar