Spaghetti med krämig pesto

Name: Spaghetti med krämig pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g spaghetti, gärna fullkorn; 250 g broccoli; 1 zucchini; 100 g Castello® Mature cheddar lagrad hårdost; 2 krukor färsk basilika; 50 g rostade pinjenötter; 1 vitlöksklyfta; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar

Krämig pesto med färska, lätt ångade grönsaker i en snabb och enkel pastarätt. Denna variant med broccoli och zucchini är både mättande och smakrik – perfekt som vardagsmiddag eller när du vill laga något gott på kort tid. Peston kan du också göra i större mängd och använda som dressing eller dipp.

Ingredienser

Spaghetti, gärna fullkorn	360 g

Ångade grönsaker:

Broccoli	250 g
Zucchini	1

Pesto:

Castello® Mature cheddar lagrad hårdost	100 g
Färsk basilika	2 krukor
Rostade pinjenötter	50 g
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Gör så här

Koka upp lättsaltat vatten till pastakoket.
Skär broccolin i långa buketter och zucchinin i tunna skivor.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Lägg broccoli och zucchini i ett durkslag eller ångkorg ovanför pastakoket. Täck med lock och låt ånga 4–5 min, tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Finriv osten. Lägg både stjälkar och blad från basilikan i en mixerbunke. Tillsätt rostade pinjenötter (spara ev några till garnering) och skivad vitlök. Lägg i hälften av osten och all kvarg. Mixa allt till en slät pesto. Salta och peppra.
Blanda spaghetti, pesto och ångade grönsaker. Toppa med ost och pinjenötter. Servera genast.

Näringsvärden, per port

Energi:

630 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8 g
Protein:	18,3 %	28,4 g
Fett:	35,1 %	25 g
Kolhydrater:	46,6 %	72,2 g

Upptäck fler recept: Pasta, Pesto

Fler recept