Kokt sparris med hackat ägg och brynt smör
Sötpotatisfritters med gräddfil och syrad rödbeta
De här rårakorna blir extra krispiga och goda om du steker i klarifierat smör som tål högre värme än vanligt smör. Servera med frisk gräddfil och riviga rödbetor.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g sötpotatis
- 50 g parmesanost
- 2 salladslökar
- 1 ägg
- ½ tsk salt
-
3 msk Arla® Klarifierat Smör
Syrad rödbeta:
- 1 stor rödbeta, ca 150 g
- 1 dl vatten
- ½ dl ättiksprit 12%
- 2 msk honung
Till servering:
- 65 g bladspenat
-
2 dl Arla® gräddfil
- 1 knippe färsk gräslök
Gör så här
Gör så här
Börja med att skala och riv rödbetan grovt och lägg i en skål. Koka upp vatten, ättika och honung till en lag. Häll det i skålen och låt dra ca 20 min.
Skala och riv sötpotatisen grovt. Riv parmesanosten fint. Ansa och strimla salladslöken. Blanda sötpotatis, parmesanost och salladslök med ägg och salt. Hetta upp smöret i en stekpanna eller plättlagg. Klicka ut smeten och platta ut till små kakor. Stek på båda sidor på medelvärme tills de är gyllene. Låt svalna något. Servera med bladspenat och toppa med en klick gräddfil, syrad rödbeta och klippt gräslök.
Näringsvärden, per port
- Energi: 375 kcal
- Protein: 11 g
- Kolhydrater: 33 g
- Fett: 22 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016