Snabb hollandaise

Name: Snabb hollandaise
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk citronsaft; 1½ msk vatten; 2 äggulor; 1 krm cayennepeppar; 1 krm salt

En klassisk hollandaisesås där vi har förenklat momenten så du snabbt får ihop din favoritsås.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Smält smöret och häll upp det i en liten kanna för att svalna.
Blanda citron, vatten och äggulor i en kastrull. Vispa på låg värme tills det tjocknar och är ca 66°. Dra kastrullen från värmen.
Tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig vispning. När allt smör vispats in ska såsen vara tjock och blank. Smaksätt med cayennepeppar och salt.

Klart!