Snabb hollandaise

Name: Snabb hollandaise
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk citronsaft; 1½ msk vatten; 2 äggulor; 1 krm cayennepeppar; 1 krm salt

En klassisk hollandaisesås där vi har förenklat momenten så du snabbt får ihop din favoritsås.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	250 g
Citronsaft	1½ msk
Vatten	1½ msk
Äggulor	2
Cayennepeppar	1 krm
Salt	1 krm

Gör så här

Smält smöret och häll upp det i en liten kanna för att svalna.
Blanda citron, vatten och äggulor i en kastrull. Vispa på låg värme tills det tjocknar och är ca 66°. Dra kastrullen från värmen.
Tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig vispning. När allt smör vispats in ska såsen vara tjock och blank. Smaksätt med cayennepeppar och salt.

Näringsvärden, per port

Energi:

493 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0 g
Protein:	1,3 %	1,6 g
Fett:	95,9 %	53,5 g
Kolhydrater:	2,8 %	3,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/snabb-hollandaise/