Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat

40 min Huvudrätt
Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat

Färsk torsk är en delikatess. Köttet blir fastare och mer smakrikt om du lättrimmar fisken innan den tillagas. Smöret lyfter smaken ytterligare.

Ingredienser

Benfri torskrygg
600 g
Salt
2 msk
150 g

Potatisstomp:

Delikatesspotatis
900 g
75 g
Färskriven muskotnöt
1 krm
Citron, finrivet skal och pressad saft
½
Salt och svartpeppar

Smörslungad spenat:

50 g
Färsk bladspenat
250 g

Gör så här

  • Skär fisken i 4 jämnstora bitar. Lägg fisken på en tallrik. Strö över salt och täck med hushållsfilm. Ställ kallt ca 30 min.

Potatisstomp:

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Lägg tillbaka potatisen i kastrullen, mosa den grovt med smöret. Tillsätt muskot och citron. Smaka av med salt och peppar.

Smörstekt torskrygg :

  • Smält 150 g smör i en stekpanna. Stek torsken på båda sidor 4-5 min, eller till innertemperaturen är 50°. Skeda över smöret under stekningen.

Smörslungad spenat:

  • Smält 50 g smör i en kastrull. Vänd ner spenaten. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera smörstekt torsk med potatisstomp och smörslungad spenat.
Klart!

Näringsvärden, per Per port exklusive tillbehör

Energi:

305 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 26 g
Kolhydrater: 1 g
Fett: 22 g
Video Brynt smör – så gör du

Gör ett perfekt brynt smör tillsammans med stjärnkocken Andreas Hedlund. Ett gott brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat och smakar magiskt ihop med allt från torsk, till glass och sockerkaka.

https://www.arla.se/recept/smorstekt-torskrygg-med-potatisstomp-och-spenat/