Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat

Name: Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g benfri torskrygg; 2 msk salt; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 900 g delikatesspotatis; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1 krm färskriven muskotnöt; ½ citron, finrivet skal och pressad saft; salt och svartpeppar; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 250 g färsk bladspenat

Färsk torsk är en delikatess. Köttet blir fastare och mer smakrikt om du lättrimmar fisken innan den tillagas. Smöret lyfter smaken ytterligare.

Ingredienser

Benfri torskrygg	600 g
Salt	2 msk
Svenskt Smör från Arla®	150 g

Potatisstomp:

Delikatesspotatis	900 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Färskriven muskotnöt	1 krm
Citron, finrivet skal och pressad saft	½
Salt och svartpeppar

Smörslungad spenat:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Färsk bladspenat	250 g

Gör så här

Skär fisken i 4 jämnstora bitar. Lägg fisken på en tallrik. Strö över salt och täck med hushållsfilm. Ställ kallt ca 30 min.

Potatisstomp:

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Lägg tillbaka potatisen i kastrullen, mosa den grovt med smöret. Tillsätt muskot och citron. Smaka av med salt och peppar.