Smörstekt gemsallad med mandelemulsion
30 min
•
Sallad är en perfekt grönsak att smörsteka eftersom den suger åt sig andra smaker så bra. Grymt gott med aioliliknande emulsion och rostade mandlar. Receptet är skapat av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.
Andra liknande recept
)
)
Gör så här
Mandelemiulsion
Smörstekt gemsallad
Energi:
665 kcal
| Protein: | 8 g |
| Kolhydrater: | 5 g |
| Fett: | 69 g |
Ingredienser
Mandelemulsion
|
Skalad mandel
|
¾ dl |
|---|---|
|
Ägg
|
1 |
|
Citronsaft
|
2 msk |
|
Vitlöksklyfta
|
1 |
|
Dijonsenap
|
½ tsk |
|
Matolja
|
2 dl |
|
Salt
|
Smörstekt gemsallad
|
Gemsallad
|
4 |
|---|---|
|
Vitlöksklyfta
|
1 |
|
Skalad mandel
|
¾ dl |
| 50 g | |
|
Salt
|
)
)
)
)
)
)
