Skurna pepparkakor
Skurna pepparkakor är klassiska småkakor med härlig smak av julens kryddor. De är enkla att baka och perfekta när du vill fylla kakburken med något gott inför advent och jul. Degen formas till rullar som får vila i kyl eller frys innan de skärs i tunna skivor och gräddas gyllenbruna och spröda. Baka gärna en stor sats och förvara kakorna i en burk, så har du alltid något gott att bjuda på till kaffe, glögg eller julens fikastunder. Receptet är skapat av Roy Fares, Årets konditor 2010.
&format=webp)
&format=webp)
Ingredienser
| 200 g | |
|
Strösocker
|
2 dl |
|
Ljus sirap
|
1 dl |
|
Malen kanel
|
4 tsk |
|
Malen ingefära
|
1½ tsk |
|
Malen kryddnejlika
|
1½ tsk |
|
Vetemjöl
|
6 dl |
|
Bikarbonat
|
1 tsk |
|
Hackad sötmandel
|
½ dl |
Gör så här
Tips
Degen kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Då hinner smakerna utvecklas och degen blir lättare att skära.
Forma degen till rullar och lägg i frysen om du vill kunna baka färska pepparkakor när det passar. Låt rullarna tina något innan du skär dem i skivor.
Använd en vass kniv och skär tunna, jämna skivor så att kakorna gräddas jämnt och blir spröda.
Pepparkakorna är mjuka när de kommer ut ur ugnen men blir sprödare när de svalnar. Låt dem ligga kvar en stund på plåten innan du flyttar över dem till ett galler.
Förvara kakorna i en lufttät burk när de har svalnat helt, så behåller de sin sprödhet längre.
Frågor och svar om skurna pepparkakor
Här hittar du svaren på vanliga frågor som kan dyka upp när du gör skurna pepparkakor
Vad är skillnaden mellan skurna pepparkakor och vanliga pepparkakor?
Skurna pepparkakor bakas av en deg som formas till rullar och kyls eller fryses innan den skärs i skivor. Vanliga pepparkakor kavlas ut och stansas ut med pepparkaksmått. Skurna pepparkakor är enklare att baka eftersom du slipper kavla och stansa, och de får ofta en lite rustikare form.
Varför flyter mina skurna pepparkakor ut i ugnen?
Om pepparkakorna flyter ut för mycket kan degen ha varit för varm när kakorna skars eller så kan proportionerna mellan smör och mjöl ha blivit fel. Se till att degen är ordentligt kyld innan du skär den. Lägg gärna de skurna kakorna på en kall plåt och ställ in plåten i kylskåpet en stund före gräddning om degen känns mjuk.
Hur får man skurna pepparkakor extra spröda?
Skär degen i tunna, jämna skivor och grädda kakorna tills de är genomgräddade och har fått fin färg. Låt dem svalna helt på galler, eftersom de blir sprödare när de svalnar. Om kakorna fortfarande känns mjuka kan du låta dem torka en kort stund i ugnen på låg värme. Förvara dem sedan i en lufttät burk när de har svalnat helt.
Näringsvärden, per st
Energi:
68 kcal
| Energidistribution % | Näringsvärden per st | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,4 g |
| Protein: | 4,2 % | 0,7 g |
| Fett: | 40,3 % | 3,1 g |
| Kolhydrater: | 55,5 % | 9,3 g |
Upptäck fler recept: Pepparkakor
-
TillArla webbshop >
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
Receptet senast uppdaterat
Receptet publicerat
