Pepparkaksdeg

Name: Pepparkaksdeg
Prep time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 1
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl mörk sirap; 3 dl strösocker; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 msk malen kanel; 1 msk malen ingefära; ½ msk malen kryddnejlika; ½ msk malen kardemumma; 1 tsk bikarbonat; 5 - 6 dl vetemjöl

Denna pepparkaksdeg är grunden till klassiska, spröda julkakor med tydlig smak av kanel, ingefära och nejlika. Efter vila i kylskåp utvecklas smakerna och degen blir lätt att kavla ut. Vid gräddning sprider sig doften av jul i köket, och kakorna blir gyllenbruna och spröda när de svalnat.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Mörk sirap	1½ dl
Strösocker	3 dl
Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Malen kanel	1 msk
Malen ingefära	1 msk
Malen kryddnejlika	½ msk
Malen kardemumma	½ msk
Bikarbonat	1 tsk
Vetemjöl	5 - 6 dl

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker och sirap tills det blir en jämn blandning.
Tillsätt vispgrädden och rör ihop. Blanda alla kryddor tillsammans med bikarbonatet i en skål. Rör ner kryddblandningen i smeten.
Arbeta in mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som går att forma men inte kladdar.
Plasta in degen och låt vila i kylskåp i minst 1 dygn, gärna 2–3 dagar för ännu djupare smak.

Utbakning och gräddning:

Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft.
Kavla ut degen tunt och ta ut kakor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 5-8 min, tills kakorna är jämnt ljusbruna i kanten.
Låt vila 1-2 min på plåten innan de flyttas till galler. Kakorna blir spröda när de svalnat.