Skållat bondbröd

Name: Skållat bondbröd
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 dl vetekross; 2 dl grovt rågmjöl; 5 dl vatten; 50 g jäst; 1 dl Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 tsk salt; 7 dl vetemjöl special med fullkorn

Det doftar nybakat! Skållning och kvarg håller brödet saftigt.

Ingredienser

Vetekross	2 dl
Grovt rågmjöl	2 dl
Vatten	5 dl
Jäst	50 g
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	1 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Salt	2 tsk
Vetemjöl special med fullkorn	7 dl

Gör så här

Blanda vetekross och rågmjöl i en bunke. Koka upp vattnet, häll det över och rör om. Ställ bunken i kallt vatten.
Rör om då och då. Låt stå ca 40 min.
Tillsätt smulad jäst, kvarg, smör, salt och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Dela degen i två delar och forma till limpor. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200° eller 180° varmluft. Grädda 35–40 min.
Låt bröden svalna på galler.