Sjömansbiff

Q: Vilket kött ska man ha i sjömansbiff?

Klassiska val när du gör sjömansbiff är innanlår, fransyska eller ryggbiff.

Q: Varför heter det sjömansbiff?

Sjömansbiff sägs ha fått sitt namn då den är en enkel och mättande rätt med hållbara ingredienser och även öl – perfekt att laga ombord för ett liv till sjöss!

Q: Vad serverar man till sjömansbiff?

Till sjömansbiff är det gott att servera potatis, inlagd gurka, grönsallad, crème fraiche, senap och/ eller inlagda rödbetor.

Husmansklassikern har fått sitt namn från livet till sjöss, där det var praktiskt att laga all mat i en och samma gryta. Förr, när tillgången till färskvatten kunde vara begränsad, användes öl ofta i matlagningen för att ge rätterna både smak och karaktär. Här bjuder vi på en variant med stekt kött och en len senapskräm som tillbehör. En klassisk rätt med goda smaker, där senapskrämen lyfter helheten.

Ingredienser

Ryggbiff	4 skivor
Potatis	750 g
Gula lökar	3
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Ljus öl	3 dl
Köttbuljong	5 dl
Lagerblad	2

Saltgurkor	4
Hackad färsk persilja	½ dl

Senapskräm:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Grovkornig dijonsenap	1 msk

Gör så här

Skala potatis och lök och skär dem i tunna skivor.
Fräs löken i lite smör i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt potatis, öl, buljong och lagerblad.
Låt koka på svag värme under lock ca 30 min.
Blanda crème fraiche med senap.
Stek köttet i resten av smöret, salta och peppra.
Servera köttet med potatisen, senapskrämen och saltgurka.
Strö över hackad persilja.