Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt

Name: Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 skivor , ca 400 g skinkschnitzel, gärna innanlår; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 ägg; ½ dl söt, svensk senap; 2 dl ströbröd; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 300 g morot; 300 g palsternacka; 300 g rotselleri; 500 g potatis; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 kruka färsk persilja; 1 citron

Krispig senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt. Rotfruktspytten sköter sig själv i ugnen, och schnitzlarna steks riktigt frasiga i stekpanna. En härlig vardagsklassiker som hela familjen älskar.

Ingredienser

, ca 400 g skinkschnitzel, gärna innanlår	4 skivor
Vetemjöl	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Ägg	1
Söt, svensk senap	½ dl
Ströbröd	2 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Rotfruktspytt:

Morot	300 g
Palsternacka	300 g
Rotselleri	300 g
Potatis	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Färsk persilja	1 kruka
Citron	1

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala morot, palsternacka, rotselleri och potatis. Skär i små tärningar, ca 1–1,5 cm.
Lägg rotfrukterna på en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda med salt, peppar och smör- & rapsolja.
Rosta mitt i ugnen 25–30 min tills rotfrukterna är mjuka och fått fin färg. Rör om efter halva tiden.
Banka ut köttbitarna mellan bakplåtspapper så tunt det går, t ex med hjälp av en kastrull.
Häll mjölet på en tallrik och blanda med salt och peppar. Vispa upp ägg och senap i en djup tallrik. Häll ströbröd på en annan tallrik.
Vänd köttskivorna först i vetemjöl. Klappa bort överflödigt mjöl. Doppa sedan i ägget och sist i ströbrödet. Panera alla fyra schnitzlarna och lägg på bakplåtspapper att torka till en stund.
Stek schnitzlarna i smör- & rapsolja på svag till medelstark värme tills paneringen är krispig och har fått fin färg, 3–5 min per sida.
Servera nystekta schnitzlar med rotfruktspytt och citronklyfta. Toppa med hackad persilja

Näringsvärden, per port

Energi:

744 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	15,6 g
Protein:	19,9 %	36,4 g
Fett:	36,4 %	30,6 g
Kolhydrater:	43,7 %	80,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/senapspanerad-skinkschnitzel-med-rotfruktspytt/