Salladstaco med curryfärs och kokoskräm

Name: Salladstaco med curryfärs och kokoskräm
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Mexikansk, Thai
Ingredients: 400 g kycklingfärs; 1 dl cashewnötter; 2 morötter; 200 g rödkål; 1 kruka färsk koriander; 50 g böngroddar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1- 2 msk röd currypasta; 3 msk vatten; 1 tsk salt; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; rivet skal av 1 lime; 1 dl kokosflingor; 1 huvud isbergssallad; 3 dl ris

Testa en ny variant på den älskade tacon med kokos och thailändska curryfläktar. Currypasta kan variera i styrka så prova dig fram för rätt sting.

https://www.arla.se/recept/salladstaco-med-curryfars-och-kokoskram/

Gör så här

Börja med att blanda gräddfilen med rivet skal av lime och kokosflingor. Smaka av med lita salt och ställ i kyl.
Koka sedan riset enligt anvisning på förpackningen.
Hacka nötterna grovt. Skala och riv morötterna grovt och strimla rödkål fint. Strimla ¾ av koriandern, även stjälkarna.
Blanda nötter med morot, rödkål, böngroddar och koriander.
Stek kycklingfärsen i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 7 min tills den är genomstekt. Tillsätt currypasta och vatten. Koka ihop ca 1 min. Smaka av med salt.
Lägg salladsbladen på ett stort fat eller en skärbräda. Skär limen i klyftor.
Fördela grönsakerna i salladsbladen. Toppa med kycklingfärs , kokoskräm och resten av koriandern.

Klart!

Ingredienser

Kycklingfärs	400 g
Cashewnötter	1 dl
Morötter	2
Rödkål	200 g
Färsk koriander	1 kruka
Böngroddar	50 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Röd currypasta	1- 2 msk
Vatten	3 msk
Salt	1 tsk