Sallad med primörer, råris och rucolakräm

Name: Sallad med primörer, råris och rucolakräm
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl rött råris; 400 g kycklingbröstfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 150 g sugarsnaps; 1 knippe rädisor; 200 g kålrötter; 125 g blandad grönsallad; 2 msk olivolja; 8 torkade aprikoser; 80 g rucola; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 100 g Kvibille® Ädel Grädd; 2 krm svartpeppar

Fräsch sallad med söta aprikoser, pigg ädelostkräm och knaprig kålrabbi som blir extra matig med rött råris. Fantastisk sallad att bjuda vem som helst på!

Ingredienser

Rött råris	2 dl
Kycklingbröstfilé	400 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Sugarsnaps	150 g
Rädisor	1 knippe
Kålrötter	200 g
Blandad grönsallad	125 g
Olivolja	2 msk
Torkade aprikoser	8

Rucolakräm:

Rucola	80 g
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Kvibille® Ädel Grädd	100 g
Svartpeppar	2 krm

Gör så här

Koka råriset enligt anvisning på förpackningen och låt svalna.
Mixa rucolan med crème fraiche och ost till en kräm, smaka av med peppar.
Banka ut kycklingfiléerna något. Salta och peppra och stek dem i smör 5-6 min per sida.
Strimla sugar snaps på längden och skär rädisorna i kvartar. Skala och skär kålrabbin i tunna skivor eller strimlor.
Varva sallad, råris och grönsaker på ett uppläggningsfat. Ringla över oljan.
Skär filéerna i skivor och strimla aprikoserna.
Toppa salladen med kyckling och aprikoser. Servera med rucolakräm.