Päron- och avokadosallad med ädelostdressing
Sallad med primörer, råris och rucolakräm
Fräsch sallad med söta aprikoser, pigg ädelostkräm och knaprig kålrabbi som blir extra matig med rött råris. Fantastisk sallad att bjuda vem som helst på!
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl rött råris
- 400 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 150 g sugarsnaps
- 1 knippe rädisor
- 200 g kålrabbi
- 125 g blandad grönsallad
- 2 msk olivolja
- 8 torkade aprikoser
Rucolakräm:
- 80 g rucola
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
-
100 g Kvibille® ädel grädd
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Koka råriset enligt anvisning på förpackningen och låt svalna. Mixa rucolan med crème fraiche och ost till en kräm, smaka av med peppar. Banka ut kycklingfiléerna något. Salta och peppra och stek dem i smör 5-6 min per sida. Strimla sugar snaps på längden och skär rädisorna i kvartar. Skala och skär kålrabbin i tunna skivor eller strimlor. Varva sallad, råris och grönsaker på ett uppläggningsfat. Ringla över oljan. Skär filéerna i skivor och strimla aprikoserna. Toppa salladen med kyckling och aprikoser. Servera med rucolakräm.
Tips:
Byt gärna ut grönsakerna efter säsong, t ex rödbetor och morötter på hösten istället för kålrabbi och rädisor.
Näringsvärden, per port
- Energi: 570 kcal
- Protein: 37 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 26 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Bönor och gryn 2009