Kyckling i tomatsås

Kyckling i tomatsås är en lättlagad och smakrik rätt som passar perfekt både till vardag och helg. Den saftiga kycklingen får sjuda i en krämig tomatsås som ger en fin balans mellan fyllighet och syra. Servera kyckling i tomatsås med pärlcouscoussallad smaksatt med rucola, pinjenötter, päron, vitost och basilika för en fräsch och färgstark måltid.

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	600 g
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Olivolja	2 msk
Torkad timjan	1 tsk
Torkad rosmarin	1 tsk
Konserverade körsbärstomater	400 g
Arla Köket® Matlagningsgrädde	1 dl

Couscoussallad:

Pärlcouscous	4 dl
Päron	2
Apetina® Vitost 20%	150 g
Rucola	65 g
Rostade pinjenötter	50 g
Olivolja	1 tsk
Citron, finrivet skal	1
Flingsalt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 tsk
Färsk basilika	1 kruka

Gör så här

Koka pärlcouscous enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.

Kyckling i tomatsås:

Putsa kycklingbröstfiléerna vid behov och skär varje filé i 2–3 bitar. Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek kycklingen gyllene runt om. Tillsätt lök, vitlök, timjan och rosmarin. Stek på medelvärme ca 5 min.
Tillsätt tomaterna. Låt allt sjuda under lock ca 5 min. Rör ner grädden och låt såsen bli krämig.

Couscoussallad:

Skölj päronen och skär dem i små kuber. Smula vitosten. Blanda i en stor skål med rucola, pinjenötter, olivolja och citronskal.
Vänd ner couscousen. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka basilikan och rör ner den precis före servering.
Servera couscoussalladen till kyckling i tomatsås.