Sallad med kyckling, mango och örtquinoa

Name: Sallad med kyckling, mango och örtquinoa
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 grillad kyckling; ½ finhackad färsk röd chili; 1 dl finhackad bladpersilja; 2 dl quinoa; 200 g tärnad mango; 1 röd paprika; 3 tomater; ½ rödlök; 1 liter blandad grönsallad; 150 g Apetina® vitost 20%; 1 dl rostade pumpakärnor; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök

Den chiliheta kycklingen passar utmärkt ihop med osten och den söta mangon.

https://www.arla.se/recept/sallad-med-kyckling-mango-och-ortquinoa/

Gör så här

Rensa kycklingen från skinn och ben och blanda med chili och hälften av persiljan.
Koka quinoan, gärna i buljong, enligt anvisning på förpackningen. Blanda quinoa med resten av persiljan.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Dela tomaterna. Skala och skiva rödlöken tunt.
Lägg salladen på tallrikar eller uppläggningsfat. Fördela quinoa, rödlök och kyckling på salladen.
Smula över osten och toppa med paprika, tomater och pumpafrön. Servera med crème fraiche.

Klart!

Ingredienser

Grillad kyckling	1
Finhackad färsk röd chili	½
Finhackad bladpersilja	1 dl
Quinoa	2 dl
Tärnad mango	200 g
Röd paprika	1
Tomater	3
Rödlök	½
Blandad grönsallad	1 liter
Apetina® vitost 20%	150 g
Rostade pumpakärnor	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök	2 dl