Saffranssnittar

Klassiska kolakakor får en ljuvlig julig twist med saffran – de blir gyllene, mjuka och lätt sega. Perfekta att baka när doften av saffran ska sprida sig i hela hemmet, och extra festliga blir de när du ringlar över saffransglasyr innan kakorna hunnit svalna helt. Kolakakor med saffran passar både på fika, julbord och som små lyxiga gå-bort-presenter. Servera gärna tillsammans med en kopp starkt kaffe, te eller varm choklad för den ultimata stämningen.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	100 g
Rårörsocker	1 dl
Ljus sirap	2 msk
Vetemjöl	2½ dl
Vaniljsocker	1 msk
Bakpulver	½ tsk
Saffran à 0,5 g	1 pkt
Flingsalt	1 krm

Saffransglasyr:

Florsocker	2 dl
Vatten	1½ msk
Saffran à 0,5 g	1 pkt

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Vispa smör, socker och sirap tills det är poröst.
Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt. Mortla 1 tsk strösocker och saffran fint. Rör ner i smeten och blanda till en jämn deg.
Dela degen i 2 bitar och rulla till längder. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna.
Grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Skär längderna i sneda bitar direkt när du tagit ut dem från ugnen. Låt kakorna ligga kvar på plåten.