Små lussekatter
&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=49eaff29)
Saffranssemlor
Små semlor med saffran är jättegott! Gör semlorna lite mindre och fyll dem på klassiskt vis med mandelmassa och vispgrädde. Sikta florsocker över semlans lock och servera.
Ingredienser
Receptet gäller för 30 st
- 25 g jäst för söta degar
-
50 g Arla® Svenskt Smör
-
2½ dl Arla® mjölk
-
1¼ dl Arla Köket Kesella® kvarg
- 1 pkt saffran à 0,5 g
- 2 krm salt
- 1 tsk stötta kardemummakärnor
- ¾ dl strösocker
- 8 dl vetemjöl
- 1 uppvispat ägg
Fyllning:
- 200 g mandelmassa
-
1 dl Arla® mjölk
-
3 dl Arla Köket® vispgrädde
- florsocker
Gör så här
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt kvarg, saffran, salt, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under övertäckt ca 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk och baka ut runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen 5–7 min. Låt bullarna svalna på galler. Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2004