Saffran- och apelsincheesecake

Name: Saffran- och apelsincheesecake
Total time: 2 h 30 min
Yield: 14 bitar
Ingredients: 75 g digestivekex; 100 g pepparkaka; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 800 g Arla® Färskost Naturell; 2½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 pkt saffran à 0,5 g; 1 msk vetemjöl; 2 dl Arla Ko® gräddfil; 3 ägg; 1 äggula; finrivet skal och saft av ½ apelsin

Detta är en himmelskt god cheesecake med smak av pepparkaka, saffran och apelsin. Perfekt att bjuda på till adventsfikat eller som avslutning på en julmiddag. Garnera gärna din kaka med spritsad färskost och torkade apelsinskivor. Allra bäst blir denna cheesecake om den bakas dagen inann den ska avnjutas.

https://www.arla.se/recept/saffran--och-apelsincheesecake/

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 200°.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Mixa kex och pepparkakor och rör ihop. Smält smöret i en kastrull och blanda med smulorna.
Tryck ut blandningen i formen. Grädda mitt i ugnen 8-10 min.
Ta ut och låt botten kallna.

Fyllning:

Vispa färskost, socker, vaniljsocker, saffran, mjöl och gräddfil fluffigt.
Vispa i ett ägg i taget, avsluta med äggulan. Rör i apelsinsaft och skal.
Häll smeten i formen, sänk värmen till 125° och grädda i 50–60 min.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare ca 1 tim. Låt svalna.
Ställ cheesecaken i kylen i minst 6 tim, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt.

Klart!

Ingredienser

Botten:

Digestivekex	75 g
Pepparkaka	100 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g

Fyllning:

Arla® Färskost Naturell	800 g
Strösocker	2½ dl
Vaniljsocker	1 tsk
Saffran à 0,5 g	2 pkt
Vetemjöl	1 msk
Arla Ko® gräddfil	2 dl
Ägg	3
Äggula	1
Apelsin	finrivet skal och saft av ½