Blodig Halloweencheesecake

Name: Blodig Halloweencheesecake
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 28 fyllda chokladkex med vaniljfyllning, t ex oreos; 75 g Svenskt Smör från Arla®; ¼ tsk salt; 200 g mörk choklad; 400 g Arla® Färskost Naturell; 3 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; ¼ tsk salt; 8 ägg; 2 msk röd hushållsfärg eller koncentrerad rödbetssaft; 2½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 4½ dl drickfärdig svartvinbärssaft; 3 msk majsstärkelse; 1½ dl glykossirap

Läskig läcker halloweenkaka med svart kexbotten och blodröd glasyr. Denna cheesecake är perfekt till en skrämmande Halloweenkväll!

Ingredienser

Botten

Fyllda chokladkex med vaniljfyllning, t ex oreos	28
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Salt	¼ tsk

Cheesecake

Mörk choklad	200 g
Arla® Färskost Naturell	400 g
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Salt	¼ tsk
Ägg	8
Röd hushållsfärg eller koncentrerad rödbetssaft	2 msk
Arla Ko® Vispgrädde	2½ dl

Röd glasyr

Drickfärdig svartvinbärssaft	4½ dl
Majsstärkelse	3 msk
Glykossirap	1½ dl

Gör så här

Botten

Sätt ugnen på 165° eller 140° varmluft.
Täck botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smält smöret. Mixa kexen i en matberedare. Tillsätt smör och salt och mixa ihop. Tryck ut blandningen i formen.

Cheesecake

Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad.
Vispa färskost, socker, vaniljsocker och salt med en elvisp på lägsta hastighet tills att allt precis blandas.
Vispa i ett ägg i taget, fortfarande på lägsta hastighet, till en slät smet. Vispa inte mer än nödvändigt - då kan kakan spricka i ugnen.
Vänd försiktigt ner den smälta chokladen och hushållsfärgen. Vispa grädden löst och vänd ner även den i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 30 min. Sänk temperaturen till 110° C och grädda ytterligare 2 tim utan att öppna ugnsluckan.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare ca 1½ tim - fortfarande utan att öppna ugnsluckan.
Låt kallna i kyl minst 4 timmar men gärna över natten.

Röd glasyr

Rör ut majsstärkelsen i lite av saften och blanda sedan ut i resterande saft. Häll i en liten kastrull och koka upp på medelvärme under omrörning.
Koka upp under omrörning och låt sjuda tills saften tjocknar. Tillsätt glukossirap. Koka upp och fortsätt röra hela tiden tills sirapen löst upp sig helt i vätskan.
Låt svalna i rumstemperatur.

Montering

Placera cheesecaken på ett serveringsfat. Trimma kanterna med kniv vid behov. Ju slätare yta desto bättre resultat.
Se till att ytan på kakan är helt plan så att glasyren kan rinna ner på sidorna. Häll försiktigt halva glasyren över kakan och låt den rinna ner lite längs sidorna.
Låt kallna i kylen i ca. 1 timme så att glasyren sätter sig.
Häll resten av glasyren i en liten glaskanna och häll den över kakan vid servering - för att få en extra blodig look.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/blodig-halloweencheesecake/