Rostad tomatsoppa

Name: Rostad tomatsoppa
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg tomater; 2 röda paprikor; 1 färsk röd chili; 1 gul lök; 1 zucchini; 4 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 5 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; salt och svartpeppar; 2 msk pesto; 3 kvistar färsk timjan; 1 msk kallpressad olivolja; 4 skivor danskt rågbröd

När tomaterna rostas i ugn blir de extra smakrika och söta. Passa på att kika i grönsakslådan och lägg till grönsaker som börjar se lite deppiga ut. Underbart gott att avnjuta denna rostade tomatsoppa med grovt rågbröd.

Ingredienser

Tomater	1 kg
Röda paprikor	2
Färsk röd chili	1
Gul lök	1
Zucchini	1
Vitlöksklyftor	4
Tomatpuré	2 msk
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk
Vatten	5 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Salt och svartpeppar

Till servering:

Pesto	2 msk
Färsk timjan	3 kvistar
Kallpressad olivolja	1 msk
Danskt rågbröd	4 skivor

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Halvera tomater. Skär paprika och zucchini i grova bitar. Skala och klyfta löken. Skala vitlöken. Lägg allt i en långpanna och klicka ut tomatpurén.
Ringla över olivolja och salta. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills grönsakerna fått fin färg. .
Koka upp vatten, smulad buljong och crème fraiche. Tillsätt de rostade grönsakerna. Koka ca 5 min.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Toppa rostad tomatsoppa med pesto, färsk timjan och lite extra olivolja. Servera med danskt rågbröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

415 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,4 g
Protein:	8,4 %	8,6 g
Fett:	60,8 %	28,5 g
Kolhydrater:	30,8 %	31,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rostad-tomatsoppa/