Rostad sötpotatis med spenatpestokräm

Name: Rostad sötpotatis med spenatpestokräm
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 1 tsk salt; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 100 g Arla Ko Präst® Ost 31%; 2 dl rostade hasselnötter; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 100 g babyspenat; 1 grovhackad vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl rostade hasselnötter; 40 g babyspenat; 50 g rödbetsgroddar

En underbar vegetarisk rätt med sötpotatis, rostade nötter och rödbetsgroddar. Serveras med en smakrik kräm på lagrad ost och färsk spenat.

Ingredienser

Sötpotatis	1 kg
Salt	1 tsk
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	2 msk

Spenatpestokräm:

Arla Ko Präst® Ost 31%	100 g
Rostade hasselnötter	2 dl
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Babyspenat	100 g
Grovhackad vitlöksklyfta	1
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Rostade hasselnötter	1 dl
Babyspenat	40 g
Rödbetsgroddar	50 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Tvätta och klyfta potatisen. Lägg i en långpanna. Blanda med smör-&rapsolja och salta.
Rosta i mitten av ugnen ca 25 min, tills potatisen är mjuk.

Spenatpestokräm:

Riv osten.
Mixa nötterna fint i en matberedare.
Blanda ner ost, kvarg, spenat och vitlök. Mixa till en kräm och smaka av med salt och peppar.
Servera sötpotatis med pestokräm, hasselnötter, spenat och rödbetsgroddar.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

835 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	25 g
Kolhydrater:	71 g
Fett:	50 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rostad-sotpotatis-med-spenatpestokram/