Grekisk sallad på en pinne
Sötpotatis pommes frites
45 min
Pommes frites av sötpotatis är supergott, särskilt med lite hetare tillbehör. När man lägger potatisen i vatten först försvinner en del av stärkelsen och du får krispigare pommes!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g sötpotatis
- 5 dl matolja
- ½ dl majsstärkelse
- flingsalt
Gör så här
Gör så här
- Skrubba och skölj potatisen väl. Skär i ca 1 cm tjocka stavar och låt ligga i kallt vatten minst en tim. Häll av vattnet och låt potatisen torka på en handduk.
- Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 150°. Fritera potatisen i omgångar 4-5 min tills de är mjuka. Ta upp och låt svalna på papper eller en handduk.
- Vänd runt potatisen i majsstärkelse.
- Höj värmen på oljan till 180° och fritera en sista gång tills potatisen är krispiga. Strö över flingsalt.
Näringsvärden, per port före fritering
- Energi: 140 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 1 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut