Rostad het pumpasoppa

Name: Rostad het pumpasoppa
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 butternutpumpa ca 1 kg; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 5 dl vatten; 2 msk grönsaksfond; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili; 1½ msk citronsaft; 400 g svart böna; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 surdegsbaguette

Mustig och vacker soppa med sting av chili. När pumpan och löken rostas får de en djupare och kraftigare smak.

Ingredienser

Butternutpumpa ca 1 kg	1
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt	1 tsk
Vatten	5 dl
Grönsaksfond	2 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili	2 dl
Citronsaft	1½ msk

Topping:

Svart böna	400 g
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Surdegsbaguette	1

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Halvera pumpan och skrapa ur pumpakärnorna. Skala och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Smält smör och ringla över. Strö över hälften av saltet.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 min tills pumpan är mjuk. Häll över allt i en stor kastrull. Tillsätt vatten, fond och crème fraiche.
Koka upp och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd ev soppan med vatten om den blir för tjock.
Skölj bönorna och toppa soppan med dem och en klick gräddfil. Servera med bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

552 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	14,7 g
Protein:	14,5 %	19,7 g
Fett:	31,9 %	19,9 g
Kolhydrater:	53,6 %	72,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rostad-het-pumpasoppa/