Ugnsstekt lax med rostade rotfrukter
Rosmarin- och pinjefyllda fiskfiléer med sherrysås
Fin rosmarindoftande fiskrätt. Den eleganta, lättlagade såsen är en njutning i sig.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g rödspättafiléer
- 1 tsk salt
- 3 msk hackad färsk rosmarin
- ½ dl pinjenötter
-
30 g Arla® Svenskt Smör
Sherrysås:
- ½ dl torr sherry
- ½ tärning fiskbuljong
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 dl finhackad färsk dill
Tomat- och bönsallad:
- 400 g vita bönor
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 1 avokado
- ½ dl olivolja
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Salta fisken och strö över rosmarin och pinjenötter. Vik ihop filéerna och lägg dem i en ugnssäker form. Hyvla över smör och tillaga i mitten av ugnen ca 10 min. Koka ihop ingredienserna till såsen ca 5 min. Skölj bönorna i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i skivor. Kärna ur, skala och skär avokadon i bitar. Blanda ingredienserna till salladen med olivolja, salt och peppar. Servera fisken med sherrysås och tomat- och bönsallad.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2009