Bearnaisesås
Rödvinssås med portvin
1 tim
Egen rödvinsås är svårslaget! Portvinet gör såsen extra mustig, god att servera till kött men även till kyckling eller torsk.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 rödlök
-
75 g Arla® Svenskt Smör
- 150 g rotselleri
- 1 morot
- 1 msk repad färsk timjan
- 4 dl rödvin
- 1 dl portvin
- 2 msk kalvfond
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Skala och finhacka rödlöken. Fräs löken i en kastrull i ⅓ av smöret under omrörning, ca 15 min.
- Skala och finhacka sellerin och moroten. Tillsätt rotfrukterna i kastrullen och höj värmen. Fräs ytterligare ca 4 min.
- Tillsätt timjan, rödvin, portvin, fond och vatten, sjud ca 30 min tills hälften återstår. Sila såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Koka upp och klicka ner resten av smöret under ständig vispning.
Näringsvärden, per port
- Energi: 140 kcal
- Protein: 0 g
- Kolhydrater: 7 g
- Fett: 10 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut