Rödtunga med citronette på brynt smör

Name: Rödtunga med citronette på brynt smör
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 rödtungafiléer, ca 600 g; 1 dl vetemjöl; 1½ tsk salt; 1 krm krm nymalen vitpeppar; 100 g tärnat bacon; 200 g svamp, t ex skogschampinjoner; 2 msk kapris; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl grovt hackad färsk persilja; 50 g Svenskt Smör från Arla®; rivet skal och saft av 1 citron

Ljuvlig rödtunga med brynt smör som smaksatts med saft och skal av citron blir till en festlig och god fiskrätt. Istället för rödtunga kan en annan plattfisk användas.

https://www.arla.se/recept/rodtunga-med-citronette-pa-brynt-smor/

Gör så här

Bryn bacon, svamp och kapris i 25 g smör tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt vitlök och stek ytterligare ett par min.
Vänd ner persiljan. Lyft upp och håll det varmt.
Lägg ner 25 g smör i pannan och låt det bli brynt. Blanda med citronskal och saft.
Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölet och stek dem i omgångar i smör, ca 3 min på varje sida.
Servera fisken med svampfräset. Avsluta med att ösa på citronsmöret.