Chili rellenos
Rödbetsglass med glutenfri sockerkaka
En festlig dessert med glass på rödbetsjuice toppad med hallonsås och krämig vaniljyoghurt. Har du ingen glassmaskin kan du låta glass-smeten stelna i frysen istället.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 ägg
- 3 dl rårörsocker
-
100 g Arla® Svenskt Smör
-
1 dl Arla® mjölk
- 2 dl bovetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- rivet skal av 1 citron
Rödbetsglass:
-
3 dl Arla® mjölk
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 2 krm vaniljpulver
- 6 äggulor
- 1 dl rårörsocker
- 1 dl rödbetsjuice
Hallonsås:
- 2 dl hallon
- 1 msk flytande honung
Vaniljyoghurt:
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 1 tsk flytande honung
- 1 krm vaniljpulver
Gör så här
Gör så här
Glutenfri sockerkaka:
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en sockerkaksform med mandelmjöl. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda ner mjölkblandningen och alla torra ingredienser i äggsmeten. Smaksätt med rivet citronskal. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Låt kallna på galler.
Rödbetsglass:
Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver i en kastrull. Vispa upp äggulor och socker. Häll den varma grädden och mjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda under kraftig vispning tills smeten börjar tjockna, ca 84°. Sila ner smeten i en bunke och låt den svalna. Häll i rödbetsjuicen. Täck bunken och låt kallna i kyl. Kör glassen i glassmaskin.
Mixa eller mosa hallonen tillsammans med honungen. Rör ihop matyoghurt, honung och vaniljpulver. Skär 8 skivor från sockerkakan i små bitar och varva med glass i portionsglas. Servera med hallonsås och vaniljyoghurt.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Recept Hälsa 2016