Champinjonsallad
Rödbetscarpaccio
Recept på en underbar carpaccio på rödbeta. Den är dekorativ och god att bjuda på som förrätt eller som tillbehör på buffén.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g stora rödbetor
- ½ dl pumpakärnor
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1 tsk flingsalt
- 2 dl rucola
Ädelostströra:
Gör så här
Gör så här
Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka, 45-50 min. Rosta pumpakärnorna i en torr, het panna tills de får färg. Riv osten och blanda med kvarg. Spola rödbetorna under kallt vatten och gnid av skalen. Skär dem i tunna skivor. Lägg rödbetorna på tallrikar. Ringla över smör-&rapsolja. Strö över salt, pumpakärnor och rucola. Lägg på oströran.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2008
