Ljummen morotscarpaccio

Ljummen morotscarpaccio

Carpaccio med skivad morot istället för kött är en färgglad, italiensk klassiker. En perfekt förrätt, antipasto, inför en maffig måltid.

Ingredienser

Morot	400 g
Skållad och skalad mandel	½ dl
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	2 msk
Flingsalt	1 tsk
Grovriven Arla Ko Präst® Ost 31%	1 dl
Rucola	2 dl

Gör så här

Skala och koka morötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min.
Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr, het panna tills den får färg.
Skär morötterna i tunna skivor. Lägg dem på 4 tallrikar.
Ringla över smör-&rapsolja. Strö över salt, ost och rucola. Servera genast.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi:

180 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	5 g
Kolhydrater:	10 g
Fett:	13 g

Andra liknande recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-morotscarpaccio/