Blomkålssoppa med höstkantareller
Ljummen morotscarpaccio
Carpaccio med skivad morot istället för kött är en färgglad, italiensk klassiker. En perfekt förrätt, antipasto, inför en maffig måltid.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g morötter
- ½ dl skållad och skalad mandel
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 1 tsk flingsalt
-
1 dl grovriven Arla Präst®
- 2 dl rucola
Gör så här
Gör så här
Skala och koka morötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr, het panna tills den får färg. Skär morötterna i tunna skivor. Lägg dem på 4 tallrikar. Ringla över smör-&rapsolja. Strö över salt, ost och rucola. Servera genast.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 13 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2012
