Kyckling med medelhavssmak
Kalkoncarpaccio med groddar
Ljuvlig carpaccio på lövtunna, saftiga kalkonskivor i sällskap av smakrik vitlöksdressing och lagrad ost.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g kalkonfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 salladslökar
- 6 kumquats
-
2 dl Kvibille® cheddar riven
- 2 dl groddar
Dressing:
- 1 äggula
-
1 dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- salt och peppar
Gör så här
Gör så här
Börja med dressingen. Lägg äggulan i en skål. Vispa i smör-&rapsolja först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med vitlök, citronsaft, salt och peppar. Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra köttet. Stek i mitten av ugnen till 70° innertemperatur, ca 30 min. Låt kallna. Skär kött, salladslök och kumquat i riktigt tunna skivor. Lägg köttet på ett fat, ringla överdressing, strö över ost och lägg på salladslök, kumquat och groddar.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fett: 31 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2010