Laxcarpaccio med fläder

Name: Laxcarpaccio med fläder
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g laxfilé; 2 msk konc fläderblomssaft; rivet skal och saft av ½ citron; 1 krm strösocker; 2 krm salt; ½ krm svartpeppar; 2 betor, gärna olika färg; färsk dill; 2 dl Arla Köket® crème fraiche; 1 msk skånsk senap; 1 msk hackad färsk dill; salt; svartpeppar

Carpaccio med lax och en len, grovkornig senapskräm är en fantastiskt god kombination. Vackra polka-, gul- eller rödbetor gör fatet med carpaccio till en succé.