Sparris med lax och citron
Laxcarpaccio med fläder
Carpaccio med lax och en len, grovkornig senapskräm är en fantastiskt god kombination. Vackra polka-, gul- eller rödbetor gör fatet med carpaccio till en succé.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g laxfilé
- 2 msk konc fläderblomssaft
- rivet skal och saft av ½ citron
- 1 krm strösocker
- 2 krm salt
- ½ krm svartpeppar
- 2 betor, gärna olika färg
- färsk dill
Senapskräm:
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 msk skånsk senap
- 1 msk hackad färsk dill
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Låt laxen ligga i frys minst 24 tim. Rör samman ingredienserna till senapskrämen. Skala och skiva betorna tunt och lägg i kallt vatten så de blir krispiga. Halvtina laxen och skär den i tunna skivor. Lägg dem på ett stort fat. Blanda fläderdryck, citronskal och -saft, strösocker, salt och peppar och häll det över laxen. Klicka senapskrämen mellan skivorna och garnera med betor och plockad dill.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 335 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 9 g
- Fett: 26 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket® julspecial 2011