Röd curry med kyckling

Name: Röd curry med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Thai
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 5 cm färsk ingefära; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk röd currypasta; ca 500 g kycklinglårfilé; 1 msk vetemjöl; ½ tsk salt; 2 dl vatten; 1 citrongräs; 1 röd paprika; 250 g broccoli; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 msk fisksås; 3½ dl jasminris; 150 g böngroddar; 1 kruka färsk koriander

En krämig och smakrik röd curry med saftig kyckling, ingefära och citrongräs. En lättlagad vardagsfavorit med tydliga asiatiska smaker som balanseras av grädde och serveras med fluffigt jasminris.

Ingredienser

Bananschalottenlök	1
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	5 cm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Röd currypasta	2 msk
Kycklinglårfilé	ca 500 g
Vetemjöl	1 msk
Salt	½ tsk
Vatten	2 dl
Citrongräs	1
Röd paprika	1
Broccoli	250 g
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Fisksås	1 msk

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Böngroddar	150 g
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran fint.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stor gryta eller wok. Fräs currypasta, vitlök och ingefära 1–2 min, tills det doftar aromatiskt.
Skär kycklingen i bitar och vänd den i mjölet. Lägg ner i pannan och salta. Blanda väl. Häll på vatten.
Banka lätt på citrongräset med baksidan av en kniv så att smaken frigörs. Lägg ner i grytan. Låt sjuda ca 10 min, tills kycklingen är genomkokt. Plocka bort citrongräset.
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär broccoli i buketter och skiva stammen.
Rör ner grädde, paprika och broccoli. Låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka upp med fisksås.
Servera kycklingcurryn med nykokt jasminris och sköljda böngroddar. Toppa med färsk koriander.

Näringsvärden, per port

Energi:

700 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,1 g
Protein:	21,2 %	36,5 g
Fett:	40,1 %	31,7 g
Kolhydrater:	38,7 %	66,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rod-curry-med-kyckling/