Risalamande med körsbärskompott

Risalamande är en klassisk och omtyckt juldessert med len risgrynsgröt, vispad grädde och hackad mandel som ger en krämig och fyllig konsistens. Den toppas med söt och frisk körsbärskompott som skapar en perfekt balans i smaken. Enligt tradition göms en hel mandel i desserten, och den som hittar den sägs vinna ett litet mandelpris. Servera väl kyld som en festlig avslutning på julmåltiden.

Ingredienser

Körsbärskompott:

Frysta körsbär	225 g
Strösocker	1 dl
Vaniljpulver	1 krm

Risalamande:

Kall risgrynsgröt	4 dl
Skållad mandel	1½ dl
Florsocker	½ dl
Vaniljpulver	1 krm
Bittermandelarom	ev ½ krm
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl

Gör så här

Körsbärskompott:

Lägg körsbären i en kastrull tillsammans med strösocker och vaniljpulver.
Låt koka upp under omrörning och sjud i 5–10 min tills körsbären mjuknar. Mosa ev körsbären något. Låt körsbärskompotten kallna helt.

Risalamande:

Rör den kalla risgrynsgröten mjuk i en bunke. Lägg undan en hel mandel och hacka resten grovt. Blanda gröten med florsocker, vaniljpulver, bittermandelarom och hackad mandel.
Vispa grädden lätt och vänd ner i gröten tillsammans med den hela mandeln.
Fördela risalamanden i skålar och toppa med kall körsbärskompott. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

389 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,9 g
Protein:	7,4 %	7,1 g
Fett:	53,9 %	23,7 g
Kolhydrater:	38,7 %	37,1 g

Upptäck fler recept: Julmat

Fler recept

https://www.arla.se/recept/risalamande-med-korsbarskompott/