Rimmad torskrygg med pepparrot och brynt smör

Name: Rimmad torskrygg med pepparrot och brynt smör
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bitar torskrygg à 150 g; 2 tsk salt; 4 hårdkokta ägg; 1 dl färsk dill och gräslök; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 bit pepparrot, ca 30 g; 1 citron; 750 g potatis, gärna anya eller amandine

Torskrygg är fantastiskt gott! När torsken rimmas blir den fastare i köttet och smakar mer. Servera med klassiska tillbehör och nykokt potatis.

Ingredienser

Torskrygg à 150 g	4 bitar
Salt	2 tsk
Hårdkokta ägg	4
Färsk dill och gräslök	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Bit pepparrot, ca 30 g	1
Citron	1
Potatis, gärna anya eller amandine	750 g

Gör så här

Gnid in fisken med saltet och låt rimma ca 30 min.
Sätt ugnen på 120° eller 100° varmluft.
Torka av fisken och lägg den i en ugnssäker form. Tillaga fisken i ugnen tills innertemperaturen är 50º.
Skala och hacka äggen. Blanda med dill och gräslök.
Bryn smöret tills det är gyllenbrunt. Skär citronen i klyftor.
Servera fisken med ägghack, brynt smör, samt nykokt potatis.
Pressa citronsaft över fisken.