Röding med löjrom, blåmusslor och rotfrukter
Rimmad torsk med kikärter och mandel
Fisken rimmas lätt och serveras med kikärtor, tomat och chorizo. Toppa med krispiga mandelspån.
Ingredienser
Antal portioner
Rimmad torsk:
- 600 g torskrygg
- 9½ dl vatten
- ½ dl salt
Kikärter:
- 150 g chorizo
- ½ dl hackad gul lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 375 g kokta kikärter
- ½ tsk malen kanel
- 100 g krossade tomater
- 2 dl kycklingbuljong
- 2 endiver, gärna röda
Till servering:
- ½ dl plockad färsk timjan
- ¾ dl rostade mandelspån
-
2 dl Arla® gräddfil
Gör så här
Gör så här
Rimmad torsk: Rör ihop vatten och salt, lägg i torsken och låt rimma ca 30 min. Sätt ugnen på 80°. Tag upp fisken, skölj och torka av. Lägg i ugnssäker form och tillaga ca 35-40 min tills fisken har en innertemperatur på 50°. Kikärtor: Tärna chorizon i små tärningar. Fräs lök och vitlök i smör, tillsätt chorizon, kikärtor och kanel och stek ytterligare ca 3 min. Häll på krossade tomater och buljong, koka ihop ca 10 min på låg värme. Dela och stek endiverna i smör ca 2 min. Vänd ner dem i kikärtorna. Toppa kikärtsgrytan med timjan och flagad mandel och servera med torsken och en klick gräddfil.
Näringsvärden, per port
- Energi: 480 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 23 g
- Fett: 24 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2015 - extrarecept