Revbensspjäll med fikonsallad

Name: Revbensspjäll med fikonsallad
Prep time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ kg tunnskurna revbensspjäll; 4 msk tomatketchup; 4 msk rödvinsvinäger; 2 msk chipotlepasta; 2 msk kinesisk soja; 4 msk farinsocker; 2 msk paprikapulver; 2 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 färska fikon; 1 rödlök; ½ granatäpple; 50 g valnötter; 100 g grönkål; 50 g rödkål; 75 g Castello® Blue blåmögelost; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; ½ tsk salt; ½ krm rosépeppar

Tunna revbensspjäll läggs i rökig marinad, tillagas i ugnen och serveras med kålsallad toppad med blåmögelost och fikon. Perfekt på julbordet!

Ingredienser

Tunnskurna revbensspjäll	1½ kg

Marinad:

Tomatketchup	4 msk
Rödvinsvinäger	4 msk
Chipotlepasta	2 msk
Kinesisk soja	2 msk
Farinsocker	4 msk
Paprikapulver	2 msk
Torkad timjan	2 tsk
Salt	1 tsk
Vitlöksklyftor, finhackade	2

Fikonsallad:

Färska fikon	2
Rödlök	1
Granatäpple	½
Valnötter	50 g
Grönkål	100 g
Rödkål	50 g
Castello® Blue blåmögelost	75 g

Olivolja	2 msk
Balsamvinäger	1 msk
Salt	½ tsk
Rosépeppar	½ krm

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden. Häll över hälften i en skål och spara till senare.
Lägg spjällen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över resterande marinad på båda sidor och låt stå ca 2 tim.
Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft. Tillaga spjällen mitt i ugnen 1 tim. Hit kan du förbereda.
Skär fikonen i klyftor. Skala och skiva löken. Strimla rödkålen och repa grönkålen. Plocka kärnorna ur granatäpplet.
Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr varm stekpanna. Dela osten i bitar.
Lägg kålen på ett fat och krama den mjuk med olja, vinäger, salt och peppar. Fördela fikon, lök, granatäpple, ost och valnötter över salladen.
Skär spjällen i portionsbitar och blanda med den sparade marinaden. Servera med fikonsalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

1065 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,5 g
Protein:	28,2 %	73,8 g
Fett:	62,1 %	74,9 g
Kolhydrater:	9,7 %	25,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/revbensspjall-med-persikasallad-valnotter-och-bluecheese/