Kamben i ugn

Möra revbensspjäll som tillagas i ugn med rökiga kryddor och en hint av äpple. Kamben är enkla att lyckas med och blir extra goda tillsammans med den lätt heta dippsåsen. Serverade med dubbelbakad potatis fylld med ost och bacon blir detta en riktig festmåltid. Perfekt att bjuda på när du vill samla familj och vänner kring något riktigt gott.

Ingredienser

Kamben	1⅕ kg

Marinad:

Äppeljuice	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Mörkt muscovadosocker	½ dl
Rökt paprikapulver	½ msk
Ancho chili peppar	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Salt	1 tsk

BBQ-sås:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Barbequesås	2 msk
Cayennepeppar	1 krm
Salt	2 krm

Dubbelbakad potatis:

Bakpotatisar	4
Purjolök	½
Tärnat bacon	140 g
Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili	150 g

Sallad:

Liten gurka	1
Färsk spenat	ca 100 g
Citron, finrivet skal och saft	1

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Picka potatisarna med en potatissticka. Lägg in i ugnen.
Rör ihop marinaden och pensla den på båda sidor av köttet. Lägg köttet i en ugnform med köttsidan uppåt. Tillaga i mitten av ugnen 45 min. Låt potatisarna ligga kvar, de behöver lång tid för att bli riktigt mjuka.
Rör ihop ingredienserna till BBQ-sås och ställ kallt.
Vänd kambenen och pensla på lite av marinaden från formen. Stek i ytterligare ca 50 min. Känn på potatisarna och ta ut dem när de är mjuka.

Dubbelbakad potatis:

Höj ugnen till 225°
Ansa och skiva purjolöken tunt. Stek baconet krispigt i en stekpanna. Tillsätt purjolök och stek den mjuk på svag värme.
Halvera de mjuka potatisarna och gröp försiktigt ur innehållet. Mosa ihop inkråmet med bacon- och purjolöksfräs och hälften av osten. Fördela röran i skalhalvorna och strö över resterande ost.
Gratinera dubbelbakad potatis i mitten av ugnen 8–10 min.