Refried beans

Name: Refried beans
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 schalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 1 färsk grön jalapeño; 2 förp kokta svart böna (à ca 400 g); 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk torkad oregano; 1 msk malen spiskummin; 1 msk malen koriander; 1 msk rökt paprikapulver; 2 dl vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 lime, finrivet skal och saft; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 1 kruka färsk koriander

Refried beans är en klassisk mexikansk bönröra som traditionellt görs på kokta bönor som steks tillsammans med lök, vitlök och kryddor. Den krämiga konsistensen och fylliga smaken gör refried beans till ett uppskattat tillbehör till tacos, burritos, enchiladas och nachos. Röran passar också utmärkt som fyllning i quesadillas eller som dipp. Servera gärna med salsa, gräddfil och färska grönsaker för en komplett måltid.

Ingredienser

Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	3
Färsk grön jalapeño	1
Kokta svart böna (à ca 400 g)	2 förp
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torkad oregano	1 msk
Malen spiskummin	1 msk
Malen koriander	1 msk
Rökt paprikapulver	1 msk
Vatten	2 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Lime, finrivet skal och saft	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Salt	1 tsk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skiva jalapeño. Häll av och skölj bönorna.
Hetta upp smör- & rapsolja i en kastrull. Fräs lök och jalapeño i 2-3 min.
Tillsätt bönor och kryddor och fräs i 1-2 min.
Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Låt vätskan koka in.
Mosa bönorna med en potatisstöt. Tillsätt limeskal, limesaft och smör. Smaka av med salt.
Toppa refried beans med grovhackad koriander.