Räkcurry

Räkcurry med svart ris är en krämig och smakrik vardagsrätt där saftiga räkor samsas med lök, blekselleri och en fyllig sås med curry och sambal. Crème fraiche ger rätten en rund och len smak som balanserar kryddigheten på ett härligt sätt. Serverad med svart ris, sallad och färsk gräslök blir detta en lättlagad och färgstark middag som passar hela familjen.

Ingredienser

Räkor med skal	1 kg
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Blekselleri	4 stjälkar
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Curry	1½ msk
Krossade tomater	400 g
Salt	½ tsk
Sambal oelek	2 tsk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl

Till servering:

Svart ris	3½ dl
Färsk gräslök	2 msk
Salladsmix	100 g

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala räkorna och ställ dem kallt.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna bleksellerin.
Fräs lök, vitlök och blekselleri i smör i en stekpanna tills det mjuknar. Rör ner curryn och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt krossade tomater, salt och sambal oelek. Låt såsen sjuda ca 10 min.
Rör ner crème fraiche och koka upp. Vänd ner räkorna och låt allt precis bara bli varmt. Ta av från värmen.
Strö över fint skuren gräslök på räkcurryn. Servera med ris och sallad.