Rabarberglass med kvarg

Gör så här:

Koka upp saften och lägg i rabarberbitarna. Koka på svag värme 2-3 min. Låt kallna. Vispa äggulor och honung pösigt. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda äggsmet, vispgrädde, kvarg rbarber och florsocker. Häll smeten i en form och frys minst 3 tim eller kör den i en glassmaskin. Servera med jordgubbar och garnera ev med citronmeliss eller mynta.