Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 1- 2 msk kallt vatten; 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 ägg; 1 krm cayennepeppar; ½ tsk salt; 150 g rökt skinka; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar

Quiche Lorraine är en fransk paj som innehåller lagrad ost och rökt skinka. Perfekt lunchrätt med sallad på sidan. Även god att äta kall och passar bra att ta med ut på picknick. Får du paj över funkar den fint att frysa in och tina vid senare tillfällen.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Salt	1 krm
Kallt vatten	1- 2 msk

Fyllning:

Arla Ko® Vispgrädde	1½ dl
Arla Ko® Standardmjölk	1½ dl
Ägg	3
Cayennepeppar	1 krm
Salt	½ tsk
Rökt skinka	150 g
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Gör så här

Pajdeg:

Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga degen och låt stå i kylen minst 30 min eller ca 15 min i frysen.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 min.

Fyllning:

Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, cayennepeppar och salt.
Skär skinkan i små tärningar. Lägg skinka och ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och vänd försiktigt runt med skinkan och osten.
Grädda i mitten av ugnen 30-40 min, eller tills pajen stannat. Låt svalna.