Hur länge håller ost- och skinkpaj i kylen?

Ost- och skinkpaj håller i 3–4 dagar i kylen om du förvarar den i en lutftät behållare.

Kan man frysa ost- och skinkpaj?

Det funkar mycket bra att frysa ost- och skinkpaj antingen hel eller uppskuren i portionsbitar.

Ost- och skinkpaj

En klassisk ost- och skinkpaj går alltid hem – krämig, smakrik och uppskattad av hela familjen. Den lena osten, den rökta skinkan och den milda purjolöken får en perfekt balans i ett frasigt pajskal bakad med riktigt smör. Servera med en frisk sallad gjord på gröna blad och tomater för en komplett måltid som smakar hemlagat på riktigt.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Iskallt vatten	1 - 2 msk
Salt	1 krm

Fyllning:

Purjolök	1
Rökt skinka	120 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Paprikapulver	2 tsk
Ägg	3
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	1 tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Smörgåskrasse	1 ask

Sallad:

Röd paprika	1
Gurka	1
Cocktailtomater	250 g
Babyspenat	70 g
Olivolja	2 tsk
Äppelcidervinäger	1 tsk
Salt	2 krm

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga degen och låt stå i kylen minst 30 min eller ca 15 min i frysen.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 min.
Snitta purjolöken och skölj noga. Strimla den och tärna skinkan.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt skinka och paprikapulver, låt fräsa ytterligare någon minut. Lägg över i en bunke.
Tillsätt ägg, matlagningsgrädde, salt och ost. Vispa ihop. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20 min, tills pajen fått fin färg och äggstanningen har satt sig.

Sallad:

Skär paprika och gurka i bitar. Halvera tomaterna. Blanda i en skål med spenat, olivolja, vinäger och salt.
Låt ost- och skinkpajen svalna något. Toppa den med klippt krasse och servera sedan med salladen.