Quesadillas med sötpotatis

Name: Quesadillas med sötpotatis
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 6 mjuka tortillabröd; 1 medelstor sötpotatis; 1 vitlöksklyfta; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 1½ dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ färsk röd chili; rivet skal av ½ lime; 2 tsk pressad limesaft; salt

Sötpotatis är en underbar rotfrukt. Särskilt god blir den om du bryter sötpotatisens sötma med lite lime och chili.

Ingredienser

Mjuka tortillabröd	6
Medelstor sötpotatis	1
Vitlöksklyfta	1
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Till servering:

Arla Köket® Crème fraiche	1½ dl
Färsk röd chili	½
Lime	rivet skal av ½
Pressad limesaft	2 tsk
Salt

Gör så här

Skala potatisen och skär den i bitar. Skala vitlöksklyftan. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Slå av vattnet och mosa eller mixa till en slät puré.
Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner chili, limeskal och saft i purén. Smaka av med salt.
Fördela hälften av osten på 3 bröd. Bred ut moset och strö över resten av osten. Lägg ihop bröden och tryck till.
Stek dem i torr, varm stekpanna 2–3 min på varje sida.
Skär bröden i trekanter. Servera crème fraiche till.

Näringsvärden, per port

Energi:

508 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	12,9 %	16,1 g
Fett:	47,1 %	27,1 g
Kolhydrater:	40 %	50 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/quesadillas-med-sotpotatis/