Fläskfilé med skogschampinjoner och rostade rotfrukter
Pulled pork med whisky
Pulled pork som får smak av whisky och kryddor som nejlika och rosmarin.
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g benfri fläskkarré
Barbequesås med whisky:
- 1 burk krossade tomater à 425 g
- ½ dl tomatketchup
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk balsamvinäger
- 2 msk whisky
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 4 stötta kryddnejlikor
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- ½ dl hackad färsk timjan
- ½ msk hackad färsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Koka ihop tomater, ketchup, tomatpuré, vinäger och whisky ca 5 min. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och låt koka på låg värme ca 15 min. Lägg fläskkarrén i en gryta, salta och häll såsen över köttet. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med såsen. Servera t ex med klyftpotatis och en sallad med majs, tomat och persilja.
Näringsvärden, per port exkl tillbehör
- Energi: 360 kcal
- Protein: 33 g
- Kolhydrater: 11 g
- Fett: 20 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Recpetet är skapat av Martina Koch