Pulled pork med mos på jordärtskockor

Name: Pulled pork med mos på jordärtskockor
Prep time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg benfri fläskkarré; 1 tsk salt; ½ tsk svartpeppar; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ dl chilisås; 1 msk chipotlepasta; 1 msk oxfond; 2 msk mörk sirap; 2½ dl läsk av coca cola-typ; 500 g potatis; 500 g jordärtskocka; 2 dl Kelda® Matlagningsgrädde; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar

Pulled pork tillagas tills den är så mör att det går att dra isär köttet, utan att använda kniv. Det är riktigt lättlagad "comfort food" och perfekt mat till många. Stek gärna löken länge och inte för varmt, då blir den söt och god.

Ingredienser

Benfri fläskkarré	1 kg
Salt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Chilisås	½ dl
Chipotlepasta	1 msk
Oxfond	1 msk
Mörk sirap	2 msk
Läsk av coca cola-typ	2½ dl

Potatis- och jordärtskocksmos

Potatis	500 g
Jordärtskocka	500 g
Kelda® Matlagningsgrädde	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Salta och peppra karrén och lägg den i en ugnssäker form eller gryta.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i smör på medelvärme ca 10 min.
Blanda chilisås, chipotlepasta, fond, sirap och läsk. Häll såsen över köttet och lägg den stekta löken ovanpå.
Lägg på lock eller täck formen med aluminiumfolie. Tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim tills köttet lätt kan dras isär med två gafflar.
Blanda köttet med såsen. Smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och jordärtskockor och skär i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 20 min. Häll av vattnet.
Värm grädde och smör i en kastrull och tillsätt lite i taget medan du mosar potatis och jordärtskocka till ett fint mos. Smaka av med salt och peppar.
Servera till köttet, gärna med vitlöksstekta haricots verts och stekta tomater.
Garnera med bladpersilja.

Näringsvärden, per port

Energi:

880 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6 g
Protein:	23,8 %	51,5 g
Fett:	48,8 %	48,6 g
Kolhydrater:	27,4 %	59,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pulled-pork-med-mos-pa-jordartskockor/