Proteinbröd

Proteinbröd är ett lättbakat och mättande bröd gjort på KESO® Cottage Cheese, havremjöl, ägg och bikarbonat. Fänkål och kummin ger brödet en god och aromatisk smak som passar till många olika pålägg. Proteinbrödet är enkelt att lyckas med och passar lika bra till frukost som mellanmål. Skiva gärna upp och frys in det som blir över, så har du alltid gott bröd nära till hands.

Ingredienser

Ägg	3
Havremjöl	7 dl
Bikarbonat	2 tsk
Fänkålsfrön, mortlad	½ tsk
Hel kummin, mortlad	½ tsk
Salt	½ tsk
KESO® Cottage cheese	500 g

Garnering:

Solroskärnor	1 dl
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft.
Vispa äggen luftiga med en elvisp.
Blanda ner övriga ingredienser. Rör ihop till en kladdig deg.
Lägg bakplåtspapper i en limpform, ca 1 ½ liter.
Häll ner den lösa degen i formen och jämna till toppen. Strö över solrosfrön och salt.
Grädda proteinbrödet längst ner i ugnen ca 1 timme eller till brödet har rest sig och fått en fin gyllenbrun färg. Du kan även testa med en termometer om brödet är klart. Visar den mellan 96°–98° är brödet färdigt. Täck över med bakplåtspapper om brödet får för mycket färg.
Låt proteinbrödet svalna helt på galler innan du skär brödet i skivor.